А вы знаете как сделать так, чтобы нож не тупился 10 лет? Полезные лайфхаки

Не зря есть такая пословица, «Какие ножи – такой и хозяин», «Нож туп – хозяин глуп». Поэтому ножи должны быть чистыми и прекрасно наточенными.

Если нож острый, то приготовление пищи будет очень удобным, продукты будут резаться быстрее и красивее, а чистота ножа влияет на качество приготовленной пищи. Если ножи будут профессионально и хорошо наточены, можно увеличить их службу и для этого есть немного хитростей.

Суть в том, что во время точения, стальная часть клинка утрачивает немного рабочего материала. И получается, что чем меньше точиться нож, тем больше его срок службы.

1. Применение муската

Практически перед каждым применением ножа лучше воспользоваться стальным мускатом. С его помощью можно выправить режущий край лезвия и в итоге клинок будет намного острее.

Мускат лучше подбирать из гладкого стального материала. Делаются не больше пяти подходов по каждой части лезвия. Сильно прижимать нож к мускату во время применения не нужно. Важно сохранить правильный наклон режущий части ножа по отношению к мускату при заточке по разным частям(примерно 20С).

2. Ручная мойка ножей

Нельзя ополаскивать ножи в машинке для мытья кухонной утвари. В моменты мытья в машинке нож будет касаться других приборов из-за струй воды, тем самым затупляя клинок и оставляя механические повреждения. Помимо этого средства для мытья иногда содержат сильные хим.вещества, которые негативно влияют на острие ножа.

Ножи следует мыть в горячей воде с применением хоз.мыла и затем убрать на место предназначенное для ножей.

3. Не скоблить по поверхности лезвием ножа

Не нужно соскабливать остатки продуктов с разделочной доски либо рабочей поверхности ножом. Такие действия сокращают срок службы ножа. Чтобы убрать остатки продуктов, применяется обратная тупая часть лезвия.

4. Использовать нож по назначению

Нельзя применять ножи не по назначению. Например, открывать им консервы, закрутки, применять его вместо топора и т.п. В результате этих действий нож может сломаться, погнуться или быстро затупиться. А все это значительно сократит его срок службы.

5. Правильно подбирать рабочую поверхность для резки

Не следует резать на стеклянной, керамической, мраморной или из искусственного камня поверхности. Эти материалы очень быстро затупят лезвие. Рабочая поверхность должна быть мягче, чем лезвие ножа.

Прекрасно подходят доски из полиэтилена, полипропилена или из дерева.

6. Место для ножей

Полки для общих приборов совершенно не подходят для хранения ножей. В таком месте нож может соприкасаться с ложками, вилками, другими ножами и прочей утварью и лезвие затупиться быстрее. Для хранения лучше использовать магнитную специальную пластину либо специальный блок с отсеками для ножей.

7. Точить ножи нужно правильно и профессионально

Точить нож нужно правильно, и если это невозможно сделать в домашних условиях, то лучше отнести нож профессионалам. Они правильно наточат нож. После такой наточки лезвие ножа будет острым от полугода до года, несмотря на его частое применение, не говоря уже о редком использовании.

Как сохранить нож чистым

1. После мойки ножа его следует досуха вытереть полотенцем или салфеткой. Затем убрать в специальный блок. В блоке ножи будут защищены от пыли.
2. Прекрасно хранить ножи на магнитном специальном держателе на стене. Таким образом, нож быстрее просохнет.
3. Нельзя класть нож на место, не вытерев его салфеткой или полотенцем. Мокрый нож может начать ржаветь, и затем стать не пригодным для использования по назначению.

+8

-73