Банан не почернеет, если… Супер лайфхак для кухни. Бананы будут храниться долго!
Все привыкли думать, что если продукты питания хранятся при более низких температурных показателях, то они дольше сберегут свою привлекательность и полезность. Но такое мнение, в жизни, можно применить не ко всем продуктам.
К чему может привести хранение в холодильнике бананов
Для того, чтобы экзотический фрукт было удобнее транспортировать, срывают его незрелыми. В наши края они попадают, находясь на стадии созревания. В плодах, которые не дозрели, содержится большое число нерастворимого крахмала.
В кишечнике он усваивается очень трудно. Для того, чтобы банан сохранил свои полезные вещества, аромат и вкусовые свойства, а также, чтобы крахмал превратился в сахар, необходимо хранить этот экзотический фрукт в правильных условиях:
- В пространстве должна быть циркуляция воздушного потока хорошей.
- Температурный показатель воздуха в помещении должен колебаться в пределах 22-26 градусов.
- Уровень воздушной влажности должен быть до 35%.
Такие параметры в холодильнике выставить просто невозможно. В холоде бананы дозревают быстрее, но крахмал при этом в сахар перестаёт перерабатываться. В результате плоды теряют приблизительно до 80% всех своих полезных качеств, но при этом они считаются созревшими.
Если банан почернел полностью, то в нём имеется большое количество глюкозы, но совсем нет витаминов. Их вредно употреблять тем людям, у которых имеется избыточная масса тела либо сахарный диабет.
Какие плоды дома хранить можно
Над этим вопросом следует задуматься ещё перед приобретением продукта. Можно покупать фрукты с царапинами и трещинами, а также с чёрными пятнышками, но только в той ситуации, когда они не предназначены для подарка либо праздничного стола.
Не стоит приобретать зелёные бананы, если собираетесь употреблять их сразу. Они имеют травяной привкус. А вот бананы для срочного употребления должны иметь немного зеленоватую ножку, гладкую жёлтую ровную кожуру, а также не должны иметь трещин и вмятин.
Правила хранения
Существуют некоторые правила, которые во время хранения необходимо соблюдать:
- Нельзя хранить этот продукт питания в полиэтиленовой упаковке. После прихода домой бананы сразу же нужно повесить на специальную подставку либо выложить на тарелку.
- Оптимальным температурным показателем для бананов, которые дозрели и будут съедены в ближайшие 2 дня, считается 14 градусов. Естественно, такое местечко не у всех найдётся. По этой причине имеется небольшая альтернатива. Можно хранить плоды в помещении, которое от попадания прямых лучей солнца защищено. Такими могут являться: застеклённый балкон, кладовка либо кухонный шкафчик.
Почему начинают чернеть
Большинство из нас по приходу домой, бананы кладут на полку холодильника. Если бананы были дозревшими, то попав в условия, где температурный показатель ниже 12 градусов, они попросту начинают чернеть, под воздействием ферментации. Но, к счастью, теряется только внешний облик, а не вкусовые качества.
Можно ли замораживать
Если необходимо, то заморозить этот продукт можно. Для этого можно воспользоваться такими способами:
- Целыми. На плоскую поверхность нужно выложить очищенные бананы, чтобы они не соприкасались. После этого поместить в морозилку. На поверхности плоды должны идеально затвердеть и промёрзнуть. После этого их можно переместить в герметично запакованный полиэтиленовый пакет для дальнейшего хранения.
- Кусочками. Следует нарезать продукт на куски в 3 сантиметра. Далее нужно следовать такому же методу, как и при заморозке целыми.
- Пюре. При помощи вилки или блендера очищенные плоды следует размять, а потом к ним добавить немного лимонки. Всё идеально перемешать и накрыть ёмкость с заготовкой. Поместить в морозилку.
