Груши на зиму — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус
Из груш готовится варенье, компот, джем, повидло. Многие знают, как готовить грушевое варенье, но не всем известно, что добавление разнообразных пряностей, специй, фруктов может обогатить и оживить его вкус.
Янтарное варенье
Весьма приятное варенье, имеющее красивый вид.
Потребуется: цедра 1 лимона, груша (1 кг), вода (160 мл), сахар (1 кг).
Готовка. Промываются груши, убирается сердцевина и нарезается. Сахар смешивается с водой и делается сироп. Измельченные груши отправляются в сироп и увариваются до прозрачности. С лимона счищается цедра, добавляемая при завершении варки. В горячем виде варенье выкладывается в банки и закатывается.
Грушево-лимонное варенье
Варенье с лимоном обретает некую кислинку и приятный аромат цитруса.
Потребуется: лимон (1 шт.), сахар (1 кг), груши (1 кг), вода (2,5 стак.).
Готовка. В воду добавляется половина сахара и делается сироп. В сироп пускаются измельченные груши, отвариваются 15 мин. с постоянным помешиванием. Потом добавляются остатки сахара и порезанные тоненькие лимонные кусочки. Все тщательно размешивается до растворения сахара и отваривается еще 30 мин. Варенье снимается с огня, остужается и охлаждается ночь в холодильнике. Затем вновь помещается на огонь до кипения и раскладывается по банкам, закатывается.
Грушевое варенье с маком
Подобное варенье станет прекрасной начинкой для пирогов. Потребуется: сахар (300 г), лимон (1шт.), мак (2ст.л.), груша (1 кг).
Готовка. Промываются груши, очищаются, убирается сердцевина и нарезаются.
Нарезанная груша, выжатый лимонный сок и сахар отправляются в таз и оставляется на 2 часа. Потом ставится на огонь до кипения с регулярным помешиванием и отваривается 20 минут. Мак слегка обжаривается в сковороде, добавляется в варенье и отваривается еще 5-10 мин. Горячее варенье раскладывается в банки и закатывается.
Грушевый компот
На зиму можно сделать вкуснейший компот.
Потребуется: цедра от 1 лимона, вода (700мл), сахар (350 г), груша (1 кг), лимонная кислота (1 ч.л.).
Готовка. Фрукты очищаются, режутся наполовину и помещаются на 15 мин. в раствор, сделанный из 1 л воды и лимонной кислоты. Дно стерилизованных банок покрывается лимонной цедрой, сверху укладываются груши. Из сахара и воды готовится сироп и заливается в банки. Банки стерилизуются и закатываются.
Грушевое повидло
Из груш готовится вкуснейшее густое повидло, прекрасно подходящее для булочек и пирогов.
Потребуется: сахар (500 г), вода (500мл), груша (1 кг), лимонная кислота (0,5 ч.л.).
Готовка. Груши очищаются от семян и кожуры, нарезаются. Кусочки помещаются в емкость, заливаются водой и варятся до размягчения. Потом фрукты отбрасываются на сито, отвар сохраняется. Груши протираются через сито, перекладываются в отвар и ставятся на небольшой огонь до уварки. Добавляется сахар, лимонная кислота и варится с регулярным помешиванием до готовности. Повидло раскладывается по банкам и закупоривается.
Грушевый конфитюр
Потребуется: измельченный мускатный орех (1ч.л.), сахар (800 г), молотая корица (1ч.л.), груши (3 кг),
апельсиновая цедра и сок (от 1 фрукта), ванилин (2 ч.л.).
Готовка. Груши нарезаются и помещаются в емкость с водой, апельсиновой цедрой и соком. Ставится до кипения и отваривается 20 мин. с помешиванием. Затем масса превращается в пюре. Добавляется сахар и специи, тщательно размешивается до растворения сахара. Потом ставится до кипения и варится до загустения смеси. Горячий конфитюр раскладывается по банкам и закатывается.
