Хранение картофеля в домашних условиях. Хранение в заглубленном хранилище (погреб, подвал, подпол)
В ожидании богатого урожая, перед каждым огородником встаёт вопрос хранения. Вопросы сохранности «второго хлеба» всегда остаются актуальными, так как картофель довольно требовательный в хранении.
Клубни картофеля очень чувствительны к перепадам температуры, влажности и восприимчивы к различным болезням. Как же сохранить картофель не только для употребления в пищу, но и сохранить как посадочный материал на будущую весну?
Если в производственных овощехранилищах сохранность картофеля обеспечивают нормативные документы и ГОСТы, то в домашних условиях хранение зависит от возможностей и трудолюбия огородника.
Данный способ хранения наиболее предпочтителен именно тем, что круглогодично в хранилище поддерживается наиболее благоприятная температура для хранения — примерно 4 — 6t С. Но для того что бы обезопасить клубни от гнили, плесени и других болезней, необходимо провести некоторые профилактические мероприятия:
- Ежегодно перед закладкой урожая дважды с интервалом в несколько дней провести обработку помещения смесью поваренной соли, гашенной извести, медного купороса и воды. Необходимо обработать этой смесью, все поверхности (побелить).
- Тщательно проветрить и высушить помещение. При наличии вентиляции, проверить её работу.
- Для хранения картофеля нужно использовать деревянные ящики со сквозными отверстиями, для свободной циркуляции воздуха. Ящики должны быть хорошо просушены и обработаны марганцовкой. Дно тары выстилают опилками или песком, это помогает устранить лишнюю влагу.
Перед тем как закладывать клубни на хранение, желательно выдержать клубни в темном, проветриваемом помещении, на сквозняке, для просушки. Затем перебрать, отбраковывая больные и поврежденные клубни.
Одновременно рассортировать по размеру и назначению. Более крупные клубни — на приготовление в пищу, средние — на посадку, мелкие — можно использовать в качестве корма домашнему скоту. Закладывать клубни в ящики нужно с учётом 15 — 20 кг. на один ящик.
Размещают ящики на расстоянии, не допуская соприкосновения. Это необходимо, для того чтобы была свободная подача воздуха, а также, чтобы болезни от зараженных клубней не распространялись дальше. Также рекомендуется при закладке картофеля в ящики пересыпать клубни древесной золой.
Она предотвратит намокание клубней, и поможет предотвратить мокрую гниль. В первую очередь, в самый дальний угол хранилища закладывают картофель предназначенный для посадки, ближе ко входу располагаю картофель, который будет использован для приготовления пищи и на корм животным.
В течении срока хранения, необходимо проводить ревизию ящиков на предмет обнаружения гнилых и больных клубней. Своевременное удаление заражённых корнеплодов значительно увеличит сроки хранения.
Такой способ хранения предпочтительней, но имеет один недостаток — не все имеют возможность им воспользоваться. Поэтому каждому огороднику необходимо выбрать тот способ хранения, который оптимально увеличит вероятность сохранности его урожая.
Продолжительность сроков хранения зависит от множества факторов, но создать необходимые условия можно приложив немного знаний и трудолюбия.
