Изумительное, ароматное блюдо: запеченная курица с чесноком
Уже на протяжении многих лет курица плотна вошла в рацион человека. Благодаря, столь легкой усвояемости, нежной, сочной структуры, мясо часто применяют для приготовления разнообразных, вкусных блюд, как для повседневных обедов, ужинов, так и к праздничному столу.
Каждая женщина вовремя готовки такого мяса, использует разные специи или дополнительные овощи, придающие курицы восхитительный аромат, пикантность, большую мягкость. Готовят ее на обычной сковороде, в мультиварке или в духовом шкафу. В любом случае получается бесподобной и аппетитной.
Однако, в технологии приготовления этого простого продукта, все же имеются несколько правил и тонкостей:
— чтобы мясо вышло сочным, обязательно перед запеканием предварительно нужно обжарить на хорошо раскаленной сковороде с маслом до корочки, способствующей сохранению сока;
— перед готовкой, поверхность тушки, окорочков и других составляющих нужно хорошенечко обработать (промыть, убрать имеющиеся пеньки);
— перед обжариванием на сковороде, курицу стоит хорошенечко натереть смесью соли, перца, выдержать несколько минут в чашке под крышкой для пропитывания.
Ниже приведем, самое превосходное, праздничное блюдо из курицы, отличающееся от остальных не только обалденным ароматом, красивым видом, но и быстротой приготовления.
За счет медленного томления, мяса в сливочном соусе, курица с чесноком выходит невероятно нежной, мягкой, пикантной, тающей во рту.
В составе нет дорогих продуктов, поэтому любой хозяйки просто необходимо приготовить курицу с чесноком, хотя бы один раз. Все родные, близкие останутся довольными и выйдут из-за стола в полном восторге.
Курица, запеченная с чесноком
Технология данного блюда подразумевает не просто запекание в духовке, а дополнительную обжарку, что делает его при подаче очень аппетитным, манящим.
Ингредиенты:
- 1 большая курица;
- чеснок – 2 головки;
- сливки с меньшим процентом жирности – 420 мл;
- 80 г сливочного масла;
- перец красный молотый – 20 г;
- соль – 25 г;
- гранат – 1 шт.;
- по 4 веточки петрушки, укропа.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Курицу разрубить на небольшие части (крылья, ножки, грудку).
Шаг 2:
Все по отдельности хорошенечко промыть, натереть смесью соли и красного, жгучего перца, оставить в чашке на 15 минут.
Шаг 3:
На сковороду положить сливочное масло, нагреть, выложить все части, жарить с двух сторон до образования корочки.
Шаг 4:
Всю курицу выложить на тарелку, в масло выдавить через чесночницу, очищенный чеснок, обжарить несколько секунд.
Шаг 5:
К чесноку добавить сливки, хорошо перемешать, томить на слабом огне пару минуточек.
Шаг 6:
Разрубленную, обжаренную курицу переложить в жарочную, глубокую форму, залить сливочной смесью, поместить в горячей духовой шкаф на 7 минут, при умеренном огне.
Шаг 7:
Подать в глубоких тарелках, с любым гарниром или, как самостоятельное блюдо прямо в форме, посыпать гранатовыми зернами, украсить петрушкой, укропом.
Совет хозяйке
- Курицу по желанию можете не разрубать на отдельные части, обжарить целиком, только вовремя этого, обязательно положите сверху на тушку какой-нибудь груз или просто прижмите шумовкой, для лучшего обжаривания.
- Вместо красного, жгучего перца, для натирания курицы, допустимо использовать любую аджику. В таком случае солью уже не натирайте.
- После образования корочки на тушки, огонь обязательно убавьте, прожарьте на медленном еще 25 минут, при этом каждые 8 минут переворачивайте курицу со стороны на сторону.
- Вместо сливок можете использовать обезжиренную, жидкую сметану.
- Курицу с чесноком можете не ставить в духовку, а потомить на слабом огне, под крышкой.
