Как приготовить заморскую закуску, а именно кабачковую игру
Кабачковая икра все так де пользуется огромным спросом. Эта закуска является украшением любого русского застолья, да и в повседневной жизни пользуется огромным спросом.
Приготовленная в домашних условиях икра, доставит массу вкусовых удовольствий маленьким детям и взрослым. Для хозяйки приготовление не составит много забот, а сама закуска составит хорошую конкуренцию икры из супермаркета.
Для приготовление необходимы:
- Большой кабачок – 4-5 шт
- Репчатый лук – 1
- Морковь — 2 (можно использовать замороженную)
- Зубчик чеснока
- Томатная паста или томатный соус – 1 ст.л.
- Крупный помидор – 2-3 шт
- Вода 1 стакан
- Паприка, растительное масло и соль по вкусу
Приготовление этого блюда займет не более 30 минут
- Тщательно моем овощи – лук ,помидоры и кабачок выкладываем на полотенце и осушаем естественным путем.
- Репчатый лук очистить от шелухи и порезать любым из предпочитаемых способом. Если желание в итоге получить однородную консистенцию, то лучше нарезать лук мелкими кубиками и острым ножом нашинковать.
- В сковороду наливаем растительное масло и поставить на самый медленный огонь. Добавить лук и на медленном огне жарим.
- Тем временем, вымытую морковь, очищаем от кожуры. На мелкой терке натереть, или нарезать кубиками (если хотите получить консистенцию как рагу) и добавить в сковородку к луку. Огонь можно сделать средним.
- Срезаем кожуру с кабачка. Затем режем кубиками или трем на мелкой терке. Добавляем жарится к морковке и луку в сковороду.
- Пока кабачки тушатся, нарезаем помидоры кубиками и отправляем в сковородку ко всем овощам.
- Чеснок давим чеснокодавкой или трем на самой мелкой терке, вместе с паприкой и солью отправляем в сковородку с овощами. Добавляем немного воды и тушим под крышкой на среднем огне около 20 минут.
- Готовую смесь перемешиваем при помощи блендера. Не имеет значение какой это блендер ручной или стационарный. Перекладываем икру в банку и остужаем при комнатной температуре.
- Затем убираем баночку в холодильник и подаем к столу в охлажденном виде.
Этот рецепт до безумия простой. Хозяйки не затратят на приготовления этой закуски много времени и сил. Икру традиционно едят, намазывая на хлеб, но также этой закуской можно разнообразить абсолютно любо гарнир.
Если в конце не перемешивать блендером до однородной массы, то кабачковую смесь можно использовать как самостоятельный гарнир.
Для аромата и пикантности некоторые хозяйки перед подачей к столу, добавляют свежую нарезанную зелень: укроп, петрушка, кинза, базилик. Также на миску готового продукта (если икра не смешивалась в блендере), можно добавить столовую ложку уксуса.
Такое блюдо будет отлично к закуске на природе. Хорошо сочетается с мясом, жаренным на мангале, да и вообще к употреблению на природе.
Для закрутки на зиму соотношение кабачков и овощей должно составлять 1:3. Лучше использовать не меньше 1 кг за одно приготовление. Также в готовую смесь нужно добавить 9% уксусную кислоту. Не забывайте про обязательную стерилизацию посуды для закрутки и крышки.
Это продлит не только срок годности готового продукта, но также убережет от размножения микробов, которые ведут к порче продуктов и развитию тяжелых инфекционных заболеваний.
Кабачковая икра – закуска любимая многими. Готовка не занимает много времени. Эти простые советы помогут в приготовлении закуски на любой вкус.
Приятного аппетита!
