Как растопить шоколад: просто решение при помощи микроволновки
Всем сладкоежкам известно, как можно применять шоколад для приготовления десертов.
К примеру, если его растопить, получится:
- глазурь, которой покрывают ягоды и фрукты или любую выпечку;
- напиток, который обожают и дети, и их родители;
- теплый соус для фондю.
Как можно применять микроволновку
Раньше для того, чтобы растопить продукт, применяли водяную баню. Микроволновая печь выполняет те же функции, кроме этого, процесс существенно ускоряется. Нужно лишь знать некоторые секреты и придерживаться правильного порядка действий.
Прежде всего, следует подобрать подходящую посуду. Для этого подходит глубокая керамическая либо стеклянная чаша. Только такая посуда может остаться холодной после процедуры.
Важно! Если произошел перегрев емкости, это значит, что температура была излишне высокой. А это очень вредно для продукта, так как он может начать комковаться, а после остывания покрыться налетом белого цвета.
Если это произошло, нужно скорее перелить продукт в холодную емкость, также можно добавить к растопленному шоколаду несколько кусочков плитки. После чего жидкость мешают до полного растворения.
Для того, чтобы быстро получить однородную глазурь, следует поломать плитку на маленькие кусочки.
Также для получения правильной глазури нужно выбрать правильный продукт. Это должен быть либо черный, либо молочный шоколад, который имеет в своем составе не меньше 50 % масла какао.
Не слишком подходящим для процедуры считается белый шоколад – его довольно трудно растопить. Также трудно растопить пористый шоколад, а также тот, в составе которого имеются орехи, изюм и другие добавки.
Важно! Чтобы не произошла порча шоколада, нужно строго соблюдать режим температуры.
Правильное время плавления продукта:
- 30-50 г – 1 мин;
- 250 г – 3 мин;
- 500 г – 3,5 мин;
- до 1 кг – 4 мин.
Кроме этого необходимо следить за тем, чтобы в продукт не попала вода.
Какие существуют способы плавления продукта
Микроволновая печь существенно облегчает этот процесс и изготовления шоколада разными способами – для фондю, глазури, напитка и одного из компонентов для выпечки.
- Молочный или черный
В емкость следует поместить предварительно измельченную плитку выбранного шоколада. Измельчить продукт поможет блендер либо терка.
Микроволновку нужно выставить на 50 % мощности и поместить туда емкость с шоколадом.
Важно! Посуда должна располагаться точно посередине рабочей зоны печи. Так продукт прогреется равномерно.
Обязательно нужно наблюдать, чтобы продукт прогревался равномерно, в противном случае масса получится неоднородной. Если микроволновка не оснащена кругом для поворота, нужно будет выполнять поворот самостоятельно. Также необходимо время от времени помешивать шоколад, приостанавливая работу печи.
Если все было сделано правильно, то посуда останется прохладной, а масса однородной с глянцевым блеском.
- Белый для приготовления глазури
Этот продукт плавят аналогично предыдущему, но при этом мощность на микроволновке следует выставить ниже – около 30%. Иначе можно перегреть шоколад. Массу применяют для приготовления глазури для выпечки.
Измельченную любым подходящим способом плитку следует поместить в посуду и установить мощность ниже среднего. Далее процесс выполняется аналогичный плавлению темного шоколада.
После того, как продукт расплавился, следует оставить его на 5 мин, а затем добавить в емкость подогретые сливки или теплое сливочное масло.
Это поможет избежать образования комков, что поможет изготовить из него правильную глазурь для выпечки.
