Курица с фасолью: рецепт мексиканской кухни. Отличная идея для ужина!
При своей полезности рецепта, это еще и быстро, просто! Блюдо готовится в духовке и решает проблему, которая появляется в результате готовки бульона для супа.
Оставшаяся курица станет основой очень аппетитного блюда. Его придумала я сама. В его основе сразу несколько блюд мексиканской кухни. Мой муж очень любит мексиканскую еду. Кстати, эта кухня с 2010 года стала частью всемирного наследия ЮНЕСКО.
Итак, для приготовления вам потребуется курица сваренная заранее, консерва фасоли, которая приготовлена на соусе чили, рис отваренный, сыр помидоры в собственном соку, специи. Давайте начнем готовить!
Данное блюдо рассчитано на двоих. И сейчас я расскажу сколько и чего вам понадобится для этой вкуснейшей курицы с фасолью:
- Нужна курица сваренная заранее. Можно взять только грудку, например, одну большую, также подойдут две поменьше, отделить от кожи и костей.
- Для рецепта используется только красная фасоль, которая была законсервирована в соусе чили. Подойдет одна банка — это, где-то 400 граммов.
- Помидоры, которые была законсервированы в своем соку. Достаточно одной банки, где-то граммов 400.
- Также понадобятся помидоры свежие один килограмм.
- Хорошо подходит неострый сыр. Например, можно использовать Чеддер средней зрелости. На блюдо уходит около 100 граммов сыра.
- Чеснок до четырех зубчиков. Его нужно меленько нарезать.
- Заранее нужно отварить рис. А вместо него хорошо использовать тортилью такую традиционную мексиканскую лепешку, которая делается из кукурузной или пшеничной муки.
- Половина лайма, или можно использовать лимон. И то и другое неплохо заменяется лимонным соком.
- Приправы и специи. Сюда входит: кумин (зира), красный перец чили молотый, чили зеленый свежий, понадобится также кинза, сахар и соль.
Для того чтобы приготовить это блюдо вам понадобится стеклянное блюдо. Оно должно быть круглой формы, его нужно будет помещать в духовку. Диаметр посуды от 22 до 25 сантиметров.
Почему блюда Мексиканской кухни стали частью всемирного достояния ЮНЕСКО? Потому что это уникальная смесь испанской кухни, а также традиционных рецептов блюд американских индейцев. Такого нет ни где!
Последовательность приготовления
- Для начала нужно разогреть духовку до 180 градусов. Посуду, о которой я говорила выше, нужно застелить отварным рисом. Подложка в высоту должна составить до полутора сантиметров. Именно на это покрывале будет томиться наша курица.
- Поврех риса укладывается фасоль, которую мы берем из банки. Вперемешку с бобами накладываем Соус чили. Теперь пришло время приправ. Нарезаем чеснок и посыпаем им сверху фасоль. Молотый красный чили и кумин попадают сюда же.
- Далее нужно взять варенную курицу и нарезать ее кубиками по 1.5 сантиметров. Когда это сделано, следует расположить ее на фасоли равномерно. И теперь добавьте еще немного специй.
- Сейчас нам понадобится приготовить томатный соус. Это так называемая мексиканская сальса. Консервированные помидоры нужно порезать на кусочки. Их нужно смешать с соком оставшимся в банке. Сюда же нужно поместить свежие помидоры, которые также нарезаются мелко. В получившуюся смесь добавляем чеснок, его нужно нарезать, также понадобится добавить лимонный сок. И сюда же помещаем чили аппетитного зеленого цвета который нужно заранее нарезать. Из перца чили больше всего подходит халапеньо, или анахайм. Сюда же нужно добавить немного соли, чайную ложку сахара, а также зиру. Всю кинзу, которую вы приготовили, нужно разделить на половину, и одну часть крупно измельчить и добавить в получившуюся смесь. Теперь осталось расположить этот соус сверху курицы.
- Все это помещается в духовку и засекаем 20 минут. Все части блюда готовы, и они должны теперь просто стать одним целым, разогреться и пропитаться друг другом.
- Натираем сыр и посыпаем блюдо, и еще на пять минут отправляем томиться.
- Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте ему немного остыть. Теперь можно посыпать остатками кинзы, а тем кому нравится поострее понравится если сверху добавить колечки зеленого перца чили. Теперь можно подавать. На гарнир авокадо.
