Невероятно вкусные пирожки-рулетики на сковороде с фаршем
Мягкое тесто с добавлением нежного жирного творога в сочетании с вкусным приготовленным дома фаршем и специями образуют вкуснейшее блюдо – мясные пирожки-рулетики.
Быстрое, несложное и потрясающее на вкус, это блюдо будет идеальным вариантом для неожиданных гостей или для того, чтобы порадовать себя и близких.
Потрясающе вкусные пирожки готовятся по несложному рецепту с использованием простых ингредиентов всего за полчаса, затем их нужно пожарить и наконец подать на стол.
Сочные, по-настоящему праздничные пирожки-рулетики обязательно полюбятся всем, кто их попробует, поэтому рецепт стоит добавить в список любимых праздничных легких блюд.
- Общее время приготовления: 40-45 минут
- Количество порций: 6-8
Ингредиенты
Для теста:
- Жирный творог – 200 гр;
- Яйцо – 1 шт (или два мелких);
- Пшеничная мука — 150 гр;
- Пищевая сода — половина ч. ложки;
- Немного растительного масла;
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Домашний фарш из любого мяса – 350 гр;
- Репчатый лук — 80 гр;
- Приправы чаман и паприка – по 1 чайной ложке;
- Соль по вкусу;
- Свежий укроп;
- 2-3 ст. ложки холодной воды.
Приготовление
Хорошенько размять жирный творог в миске вместе с куриным яйцом, добавить щепотку соли.
Муку и соду перемешать и просеять на творожную смесь через мелкое сито.
Замесить густое, тугое тесто. При необходимости убрать липкость с помощью муки. Когда тесто будет готово, нужно сформировать из него шар и накрыть посуду с тестом влажным полотенцем. Времени до поднятия теста хватит для приготовления мясной начинки.
Добавить специи к домашнему фаршу, по желанию можно посолить или слегка приправить острым красным перчиком.
Измельченный на терке или в специальном измельчителе лук добавить в миску с фаршем.
Туда же положить измельченный пучок свежего укропа, налить воду.
Как следует вымесить домашний фарш с приправами. Лучше всего делать это руками, как будто замешиваем тесто.
Посыпать разделочную доску тонким слоем пшеничной муки, поместить сюда тесто и раскатать скалкой. Должен получиться тонкий, чуть менее 5 мм толщиной, пласт.
Далее нужно равномерно выложить на раскатанный пласт весь имеющийся фарш. Для того, чтобы слой фарша был ровным, следует использовать широкий нож или кухонный шпатель. По краям необходимо оставить свободное поле минимум в 1 см. По толщине слой мяса должен быть равным пласту теста.
Далее нужно аккуратно приподнять широкий край теста и свернуть рулет, после чего прижать свободный край и закрепить. Рулет должен быть в форме правильного цилиндра, для придания формы нужно использовать руки. Шов рулета рекомендуется расположить снизу.
Следующий шаг – нарезать рулет на равные части примерно по 2 см толщиной. Нож время от времени споласкивать в холодной воде.
Подготовить широкую сковороду для жарки, у такой сковороды обязательно должно быть толстое дно и антипригарное покрытие. Налить три столовых ложки масла и, после того, как оно в достаточно мере разогреется, уложить будущие пирожки. Между пирожками-рулетиками следует оставить немного места, не укладывать их кучно.
Обжаривать пирожки примерно по 4-5 минут с каждой стороны до получения румяного золотистого цвета.
После обжарки пирожки нужно сперва аккуратно разложить на бумажном полотенце, чтобы с них стекли излишки растительного масла и жира. После этого горячие пирожки-рулетики можно подавать на стол.
