Нежные персики в виноградном соку. Лучший рецепт на зиму!
Персики в виноградном соке получаются сочными и ароматными. Вкусные не только плоды, но и густой виноградный сироп.
Фрукты можно есть просто так, а можно сделать их них салат, добавить в выпечку, а сок винограда часто добавляют в коктейли, разбавляют в газированной воде.
То есть из одной консервации можно сделать полноценный десерт с напитком. Обратите внимание, что этот компот будет готовиться со стерилизацией, поэтому не потеряет вкуса даже к следующему году. А теперь давайте приступим к готовке компота.
Рецепт персиков в виноградном соке
Нам нужны следующие ингредиенты:
- Персики 500 гр.
- Виноград 2 грозди.
- Сахар 300 гр.
- Вода.
Готовится компот следующим образом:
- Сначала нужно приготовить заливку. Для этого тщательно моем ягоды винограда в воде. Убеляем их с кисти. Кладем плоды в сотейник.
- На дно емкости наливаем воду (хватит 100 мл). Закрываем крышкой.
- Включаем огонь. Готовим ягоды на умеренном огне примерно 10 минут. После нужно сделать из них пюре, для этого используем мялку для картошки.
- Протираем виноград через сито. Нам нужен только сок. Шкурку и косточки можно выкинуть. Сок будет с мякотью, именно это и обеспечит его густоту.
- Засыпаем сок сахаром. Перемешиваем.
- Снова ставим на огонь. Кипятим 3 минуты.
- Теперь приступаем к персикам. Их нужно помыть и удалить кожуру. Чтобы облегчить работу, кладем персики в кастрюлю, заливаем кипятком, и держим так несколько минут. После выкладываем их в ледяную воду. Удаляем кожуру пальцами, она отходит без трудностей.
- Разрезаем каждый фрукт на 2 части. Косточки нужно удалить.
- Нарезаем плоды дольками.
- Моем банку. Ополаскиваем ее кипятком. После стерилизуем в духовке или на пару.
- Ждем, пока банка высохнет.
- Кладем в нее ломтики персиков. Заполняем банку до верха, но не плотно, чтобы можно было залить рассолом.
- Теперь заливаем фрукты кипяченым соком с сахаром (в горячем виде). Заполняем до конца. Обратите внимание! Персики начнут впитывать в себя сок, поэтому объем жидкости в банке уменьшится со временем.
- Теперь стерилизуем крышку в кипятке. Закрываем банку.
- После наполняем кастрюлю горячей водой. Ставим в нее банку компота. Стерилизуем в горячей воде 15 минут.
- После переворачиваем банку. Закутываем ее в одеяло. Храним так 24 часа.
- Относим банку в погреб. Храним там до зимы.
- Готово.
Персики получаются сочными и нежными. Их можно добавлять в выпечку, украшать ее, а также делать на их основе фруктовые салаты с взбитыми сливками или сладкой сметаной.
Саму же жидкость можно разбавлять газированной водой или делать на ее основе коктейли и напитки (взрослым можно даже алкогольные).
Получается действительно вкусно. Можно пить сок и есть персики как в обычном компоте. Если вам хочется сделать вкус напитка и фруктов более прохладным, добавьте в заготовку немного мяты. Такой холодный напиток хорошо освежает в летнее время.
Если вам нравятся сладкие фрукты, можно добавить больше сахара. Не бойтесь пересластить, сироп можно развести в воде, а фрукты вымочить, тогда они не будут такими сладкими.
Также помните, вы можете делать фруктовое ассорти, добавляя к персикам грушу, яблоки, апельсины зерна винограда, дыню или даже кусочки арбузов. Экспериментируйте.
