Очень сытная и вкусная запеканка запеканка с фаршем. Всегда вкусно!

Пожалуй, нет таких людей, которые бы не любили запеканку. Это блюдо можно назвать универсальным, ведь его можно сделать и десертом и как второе блюдо. В этой статье будут рецепты не просто обалденных запеканок, но еще и полезных и сытных.

Запеканка с мясным фаршем

• Яйца 5 шт
• Мясной фарш 300 г
• Лук репка 1-2 шт
• Вино белое 150 г
• Томатная паста 4 ст.л.
• Сыр твердых сортов на посыпку
• Соль
• Рафинированное масло
• Молоко 500 мл
• Мука 2,5 ст.л.
• Сливочное масло 15 г
• Соль и перец

Заливка

1. Выливаем в посуду немножко рафинир.масла, добавляем слив.масло и убираем на тихий огонь, пока сливочное не растопится.
2. Высыпаем муку и тщательно размешиваем.
3. Выливаем молоко, добавляем приправы и не переставая мешать увариваем до не большой густоты.

1. Приготовление

1. Вливаем в сковороду рафинированное масло, добавляем фарш и ставим на тихий огонь, помешивая.
2. К фаршу добавляем нарезанный на кубики лук.
3. Когда лук подрумяниться вливаем к массе вино и тушим, иногда размешивая.
4. Отвариваем яйца вкрутую и с остывших яиц снимаем скорлупу.
5. Разрезаем вдоль на 2 части и вынимаем желтки. Извлекаем желтки, не повредив белковую часть.
6. Выкладываем фарш в емкость, перетираем в него желтки, вливаем ковшик заливки и все перемешиваем. Остальную заливку оставляем.
7. Заполняем белковые чашки начинкой и аккуратно укладываем все на противень с бортами.
8. Разбавляем томатную пасту до консистенции густого сока, солим и перчим.
9. Выливаем остальную заливку, сверху выливаем томатную и посыпаем сыром.
10. Нагреваем заранее духовку до 180С и готовим 10 минут.
11. Когда запеканка немного подрумянится, вынимаем и подаем на стол.

Помимо мясных запеканок, можно приготовить и запеканку сладкую. Она также очень вкусна, полезна и сытна. И вкус у нее как из детства.

Творожная запеканка как в детстве

• Творог 500 г
• Сахар 5 ст.л. (для сладкоежек сахара можно положить побольше)
• Манка 2,5 ст.л.
• Яйца 3 шт
• Сметана 3-5 ст.л.
• Сливочное масло или маргарин для смазывания
• Панировочные сухарики либо манка для посыпки
• Ваниль по желанию

1. Выкладываем творог в емкость и разминаем вилкой.
2. Высыпаем сахар, манку, ванилин и тщательно размешиваем.
3. К общей массе добавляем яйца и смешиваем вилкой до однородности.
4. Выкладываем на противень пергамент, смазываем маргарином/сливочным маслом и обсыпаем борты панировкой либо манкой.
5. Выкладываем смесь из творога на противень, разравниваем и промазываем верх запеканки сметаной.
6. Заранее прогреваем духовку до 200С.
7. Отправляем запеканку готовиться на 40 минут.

Помимо десертных и мясных запеканок, можно приготовить и постную, которая также сытна и вкусна. Это будет отличным блюдом, чтобы разнообразить свое меню. А еще она прекрасно подойдет веганам.

Постная запеканка

• Рисовая крупа 250 г
• Грибы любые 150 г
• Лук репка 100 г
• Морковка 100 г
• Рафинированное масло 60 мл
• Соль и зелень

1. Нарезаем очищенный лук на кубики.
2. Чищеную морковку трем на терке или нарезаем мелкими брусочками.
3. Нагреваем на сковородке масло и обжариваем подготовленные овощи минут 5, постоянно помешивая.
4. Отвариваем грибы и нарезаем помельче либо пропускаем через крупную мясорубку.
5. Наливаем в кастрюлю воду, солим и высыпаем рисовую крупу. Варим ее до готовности, периодически помешивая лопаткой.
   
6. Сливаем воду с крупы и промываем ее.
7. Шинкуем зелень.
8. Перемешиваем рисовую крупу, зелень, грибной фарш, обжаренные овощи и по необходимости солим.
9. Выстилаем противень с бортами пергаментом и выкладываем полученную массу.
10. Нагреваем заранее духовку до 170С и выпекаем до румянца.

+1

0