Пряная свинина в имбирно-коньячном маринаде. Домашняя буженина на праздничный стол в тройном ароматном маринаде!

Свинина получится очень ароматной и приобретет необыкновенно сладковатый вкус с пряными нотками, если приготовить ее в специальном имбирно-коньячном маринаде.

Тем, кто не очень любит алкоголь, не стоит беспокоиться о том, что в состав этого блюда входит коньяк, так как он очень быстро испарится в процессе готовки, а после него останется лишь приятный и изысканный аромат.

Ингредиенты:

• коричневый сахарный песок (20 г);
• коньяк самого лучшего качества (40 мл);
• французская горчица (20 г);
• поваренная соль ароматизированная (по вкусу);
• свиная вырезка (650 г);
• любое рафинированное масло растительное для жарки (60 мл);
• белый перец тонкого помола (по вкусу);
• лимонный сок свежевыжатый (28мл);
• очищенные небольшие дольки чесночные (три штуки);
• свежий имбирный корень небольшой (одна штука).

Процесс приготовления:

На разделочную доску выложить промытую свиную вырезку и хорошенько обсушить, затем нарезать свинину тоненькими пластинками, после этого почистить свежий имбирный корень и очень мелко натереть его, затем отправить в отдельную миску.

Далее почистить и выдавить через чеснодавку все чесночные дольки, отправить их в эту же емкость и добавить свежевыжатый лимонный сок.

После этого в миску нужно отправить французскую горчицу, затем влить достаточное количество коньяка, насыпать соль и белый перец, тщательно перемешать.

В приготовленный имбирно-коньячный маринад отправить пластинки свинины, перемешать и накрыть посуду какой-нибудь крышкой, затем убрать в холодильник приблизительно на полтора часа.

Далее необходимо подготовить самую большую сковороду, влить в нее любое растительное масло, самое главное, чтобы оно было без запаха.

Как только растительное масло раскалится до необходимой температуры, добавить маринованные пластинки свинины, влить небольшое количество имбирно-коньячного маринада.

Готовить свинину без крышки на сильном огне до полного испарения жидкости и образования легкой корочки на мясных кусочках.

После этого влить в сковороду оставшийся маринад и продолжить процесс тушения кусков свинины уже под крышкой на тихом огне еще двадцать минут.

Как только пряная свинина будет готова, выложить ее на какое-нибудь блюдо, полить оставшимся ароматным соусом и подавать мясо в горячем виде с самым подходящим гарниром.

Хозяйкам на заметку:

По этому же самому рецепту можно приготовить и говядину, в этом случае вместо коньяка рекомендуется использовать сухое красное вино.

0

0