Пятиминутный огуречный салат на каждый день и для праздничного стола

Иногда для того, чтобы приятно поразить собравшихся за столом, не нужно готовить ничего экзотического, дорогостоящего или требующего навыков повара из ресторана со звездой Мишлена. И сейчас я хочу поделиться с вами рецептом удивительного салата из огурцов.

Чтобы его приготовить, нужно всего минут пять. Он получается легким, соблазнительным, таким, что его можно подать как самостоятельный перекус или на гарнир к мясу.

В моей семье его любят есть несколько раз в неделю в дачный, огуречный сезон! Впрочем, можно подавать его в любое время года и даже на праздничный стол — гости будут удивлены.

И не сомневайтесь — кто-то не уйдет из дома, пока с ним не поделитесь рецептом! А он действительно хорош — потому что в нем нет ничего сложного, непонятного, невыполнимого!

Итак, для приготовления этого замечательного огуречного салата, понадобится:

• 500 г огурцов;
• 1 стакан сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• поваренная соль;
• 1-2 плавленых сырка;
• пучок свежей зелени.

Лично я рекомендую не ограничиваться чем-то одним из зелени, а использовать микс. Составленный, например, из петрушки, базилика и укропа. Но еще можно взять рукколу, салат айсберг, кинзу, мангольд и вообще любую любимую вашу зелень!

Порядок действий для приготовления салата выглядит таким образом:

1. Огурцы нарежьте в подходящем стиле — кружочками, толстенькой соломкой, мелкими кубиками. Если шкурка не грубая — можно их не очищать.
2. Чеснок пропустите через давилку и перемешайте со сметаной.
3. Предварительно полежавший в холодильнике и ставший от этого твердым сырок натрите на средней терке.
4. Зелень мелко порубите.
5. Выложите в салатную миску огурцы. Добавьте к ним сыр, зелень, посолите по вкусу и последней добавьте сметану.
6. Перемешайте все очень тщательно — сыр и сметана обязательно должны равномерно распределиться по всему салату, хорошенько облепить каждый кусочек огурца.
7. Подайте салат на стол.

Советы и хитрости

Лучшее время для этого салата, конечно же, лето! Когда в изобилии можно питаться свежими овощами, возможно даже — со своего огорода.

В принципе, он вкусным получается и с длинными огурцами, которые в изобилии встречаются на прилавках магазинов зимой.

Но на мой вкус лучше всего использовать летние. И здесь стоит отметить, что стоит брать салатные или универсальные, а не засолочные сорта огурцов. Первые легко узнать — они почти не имеют бугорков на шкурке, она у них тонкая и нежная.

Что касается соуса, то конечно, не обязательно ограничиваться просто сметаной с добавлением чеснока! Не проводя лишнее время на кухне, можно приготовить очень интересные варианты. Например, я иногда выбирают такие.

Соус из сметаны и майонеза

Огуречный салат с такой заправкой просто замечательно подавать с отварным или запеченным картофелем.

Ингредиенты:

• 130 г майонеза;
• 120 г сметаны;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• розмарин свежий;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 350 мл овощного или мясного бульона;
• столовая соль;
• специи по вкусу.

Порядок действий:

1. Поджарьте муку до кремового цвета на сухой сковороде до кремового цвета.
2. Влейте постепенно к муке бульон, хорошенько размешивая, чтобы в итоге в жидкости не было комочков.
3. Добавьте майонез, сметану, соль и специи, перемешайте.
4. Мелко порубите розмарин.
5. Прогрейте все до кипения и отсчитайте 2-3 минуты.
6. В готовом горячем соусе растворите сливочное масло, еще раз перемешайте.

Соус с добавлением хрена

А эта заправка отличается пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• 200 г сметаны;
• 50 г хрена;
• 1 ч. л. сока моркови;
• поваренная соль.

Порядок действий:

1. Кусочек хрена натрите на мелкой терке.
2. Так же измельчите морковь и выжмите ее, чтобы получить сок.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

0

0