Растут горькие баклажаны. Как избавится от горечи, что сделать
Очень что на огороде вырастают горькие баклажаны. Они большие, целые, не подвергаются болезням или вредителям, но горькие.
На самом деле избавится от горечи достаточно трудно (особенно это касается второй причины, описанной ниже). Проблема в том, что баклажаны могут получиться очень горькими и их невозможно есть, придется выкидывать.
Да и определить причину появления горечи не всегда возможно. Нужно найти причину горечи и стараться не допускать ошибок нужно еще на стадии посадки семян.
Это позволит избежать появления горечи. Давайте узнаем самые распространенные причины появления неприятного вкуса.
Причины горьких плодов
Существует 3 основных причины, по которым плоды горчат. Следует сделать все, чтобы эти проблемы не возникали на стадии выращивания, это существенно снизит риск появления неприятного вкуса.
Причина 1
Некоторые сорта баклажанов горькие от природы. Обязательно учитывайте этот фактор в процессе покупки семян. Внимательно прочитайте всю информацию на упаковке. Там обычно указывают особенности вкуса данного сорта, и если в нем присутствует горечь, это должно быть указано.
Существуют известные сорта, которые не горчат. В список входят гибриды и классические баклажаны. Например «Фиолетовое чудо», «Щелкунчик», «Алмаз» и прочие виды.
Если вам хочется, чтобы у плодов была необычная форма, подойдут следующие: «Пеликан», «Тайский белый», «Йога» или «Розита». Горькие сорта покупают те, которым нравится специфический терпкий вкус таких плодов.
Однако помните, что любой сорт может стать горьким, если его неправильно посадить или нарушить правила ухода. Это может случиться, если вы опоздали с уборкой.
Собирать плоды нужно вовремя, как только баклажаны поспеют. Обычно они спеют через 4 недели после образования завязей, когда у плодов все еще светлые семена (важно не передержать их на солнце, иначе они станут горькими).
Причина 2
На вкусовые качества может влиять нестабильная температура. На самом деле здесь не получится ничего сделать, если вы выращиваете баклажаны в открытом грунте, ведь даже летом температура воздуха может быть нестабильной.
Например, жаркий солнечный день в июле может резко смениться пасмурным дождливым днем. И температура может резко снизиться на 15 градусов (вчера она была 35, а сегодня уже 20).
В теплице же выращивать легче, ведь там вы сможете соблюдать необходимый температурный режим.
Причина 3
Баклажаны становятся горькими, если им не хватает влаги. Это особенно актуально для солнечных дней. Обеспечьте их достаточным количеством воды.
Поливать баклажаны следует раз в 2 дня, до обеда. Важно, чтобы грунт всегда был влажным и не пересыхал, поэтому при необходимости можно поливать каждый день. Следует использовать теплую воду, с температурой около 25 градусов.
Если же баклажаны получились горькими, вы можете приготовить их так, чтобы горечь исчезла. Попробуйте законсервировать их на зиму. Например, сделать икру из баклажанов.
Соль, специи и другие овощи помогут избавиться от неприятного вкуса. Также не забудьте о профилактических мерах на следующий год, чтобы избежать образования горечи у баклажанов в дальнейшем.
