Рецепт очень вкусных соусов. Советы по приготовлению с фото
Абсолютно любой соус используется в качестве дополнения к основному блюду, подчеркивает его достоинства и помогает прикрыть небольшие недостатки.
Самым простым и незамысловатым кулинарным творением является вкусная подлива. С её помощью любое блюдо превращается в уникальное и неповторимое творение.
Очень часто у каждой хозяйки имеются свои секретики, которыми они пользуются при приготовлении соуса. Благодаря таким фирменным соусам блюда получаются невероятно вкусные.
Вкуснейшие соусы со всего мира
- Бешамель. Франция
Конечно, рецептов приготовления такого соуса очень много. Чаще всего его готовят как дополнение к рыбе, морепродуктам, мясу, овощам, мусаки и лазаньи. Бешамель получил свою популярность за простоту приготовления и отличные вкусовые качества.
Для приготовления такого соуса понадобится:
- -тридцать грамм сливочного масла;
- две большие ложки муки;
- пол литра молока;
- мускатный орех;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Нужно взять вместительную ёмкость и растопить в ней масло на медленно огне. После добавить муку и тщательно размешать так, чтобы не было комочков. Обжаривать полученную смесь, постоянно помешивая, необходимо в течении двух минут.
За это время смесь должна стать приятного кремового оттенка. Затем нужно медленно влить молоко так же перемешивая смесь.
Дождаться пока закипит, сделать огонь маленьким и варить на нем соус до загустения в течении тридцати минут. После соус нужно процедить, посолить и добавить по вкусу перец и мускатный орех.
- Песто. Италия
Такой соус очень популярен благодаря тому, что рецепт приготовления у него очень простой. Он не нуждается в варке, достаточно измельчить и соединить все ингредиенты.
Томатный песто отлично подходит для пиццы, для замеченных или овощей гриль. Заменять кадровые орехи в таком блюде можно миндалем, грецкими орехами, фундуком и тыквенными семечками.
Что касается сыра, то он может быть любого сорта. Так же в песто можно добавлять мяту, сельдерей, кинзу, овечий сыр и тархун. Соус песто отлично дополнит пасту, спагетти, рис, лазанью, картофельное пюре, любые рыбные и мясные блюда.
Ингредиенты:
- сто миллилитров оливкового масла;
- базилик. Один пучок;
- чеснок. Один большой зубчик;
- по пятьдесят грамм кадрового ореха и сыра пармезана;
- сок половины лимона.
Чеснок и базилик нужно измельчить. Сыр натереть на терке. Добавить эти ингредиенты в ступу и растереть. Так же готовить соус можно с помощью блендера или кухонного комбайна. Растирая ингредиенты нужно добавить немного соли, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок.
- Грибной соус. Россия
Такой соус является универсальным. Грибной соус не только безумно вкусный, но и полезный. Добавлять его можно к абсолютно любому блюду.
Ингредиенты:
- семьдесят грамм белых грибов;
- одна луковица;
- семьсот миллилитров воды;
- большой зубчик чеснока;
- две большие ложки муки;
- растительное масло;
- сто пятьдесят грамм сметаны,
- пятьдесят грамм сливочного масла;
- соль и перец.
Грибы нужно помыть и замочить на пол часа в тёплой воде. Затем достать и измельчить их, после поместить к кастрюлю с водой и поставить на плиту. Лук и чеснок измельчить и обжарить до лёгкой золотистости, добавить сливочное масло.
Затем постепенно добавлять муку, особенно перемешивая, пока не появится золотистый оттенок. Через пол часа с плиты можно убрать губы и остудить их.
Постепенно добавлять бульон вместе с грибами к обжаренной муке. Варить минут семь, добавить специи по вкусу и сметану. Соус готов.
