Рецепты вторых блюд на каждый день: очень простые рецепта из мяса и рыбы

Когда на ужин или обед в доме есть что-то приготовленное своими руками — жизнь играет всеми красками, настроение и здоровье улучшаются хором. Это так естественно — постоянно искать новые, легкие, но интересные рецепты.

 В этой подборке найдутся блюда для любителей птицы, свинины, говядины и рыбы.

Адобо из свинины и курочки

Ингредиенты:

• 400 г филе курицы;
• 400 г свинины;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• 4 ст. л. уксуса яблочного;
• 3 дольки чеснока;
• 2 листочка лавровых;
• душистый перец горошком;
• соль;
• 3 ч. л. сушеной паприки;
• 200 г томатов черри.

Способ приготовления:

1. Филе курицы и свинины вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см.
2. Перец измельчите в ручной ступке. Чеснок выдавите через пресс.
3. Соедините соус и уксус, паприку и острый перец, чеснок, поломайте лавровый лист. Обваляйте в созданном маринаде мясо и отставьте для маринования на 2-3 часа.
4. Переложите мясо и маринад в толстостенный сотейник, поставьте на плиту, дождитесь закипания и чуть снизив нагрев, готовьте под крышкой на грани кипения 45 минут.
5. Уберите крышку и отсчитайте 15-20 минут. В итоге — жидкость должна выпариться, а мясо — покрыться румяной корочкой.
6. При подаче дополните адобо свежими томатами, разрезанными на половинки и рубленой зеленью петрушки. Гарниром можно сделать длиннозерновой рис жасмин.

Мясные голубцы из капусты

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 1 небольшая булочка черствого белого хлеба;
• 1 большая репчатая луковица;
• 400 г рубленого мяса (говядина и свинина);
• 1 куриное яйцо;
• свежая зелень петрушки;
• паприка сухая молотая;
• 20 г масла топленого;
• белые коренья свежие;
• 250 г бульона мясного;
• 1 ч. л. картофельного крахмала;
• 100 г сметаны.

Способ приготовления:

1. Разберите капусту на листья и отсчитайте около 20 штук. Погрузите их на 1 минуту в кипяток и сразу же облейте холодной водой. Обсушите листья кухонным полотенцем и вырежьте грубые прожилки.
2. Замочите хлеб в воде и отожмите.
3. Измельчите лук и мелко нарежьте петрушку. Мелкими кубиками нарежьте белые коренья.
4. Добавьте к мясу хлеб, половину лука, яйцо и зелень, добавьте по вкусу паприку, соль и перец.
5. Сложите попарно листья капусты, выложите сверху начинку и плотно заверните каждую пару. Обвяжите туго голубцы кулинарной нитью.
6. Обжарьте голубцы до легкого румяного тона на масле. Заложите к ним корешки, оставшийся лук, плесните бульон и отсчитайте на тушение под крышкой 35 минут.
7. Вытащите голубцы и удалите с них нитки.
8. Добавьте в соус крахмал, поперчите и посолите по вкусу, последней добавьте сметану.
9. Подавайте голубцы полив соусом.

Треска в духовке с беконом

Ингредиенты:

• 550 г трески филе без костей;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 60 г шампиньонов;
• 1,5 ст. л. масла сливочного;
• 1 листик лавровый;
• 350 мл молока;
• 1,5 ст. л. картофельного крахмала;
• 3 ломтика сырого жирного бекона;
• 2 ст. л. сухарей панировочных пшеничных;
• соль;
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Мелко порубите лук. Шампиньоны нарежьте соломкой. Разогрейте масло и обжарив в нем до румяного тона лук и грибы, переместите их в форму для запекания.
2. Рыбу нарежьте на несколько порционных кусков и выложите поверх грибов с луком.
3. Положите сверху лавровый лист, добавьте перец и соль по вкусу.
4. Крахмал растворите в малом количестве холодной воды.
5. Поставьте на плиту кастрюльку с молоком и влейте в него, непрерывно помешивая, крахмал. Отсчитайте 2 минуты. Вылейте соус в форму на рыбу.
6. Прикройте форму листом фольги и поставьте в разогретую до +175°С духовку на 10 минут.
7. Обжарьте бекон.
8. Вытащите форму, снимите фольгу. Рассыпьте по рыбе сухари и выложите бекон.
9. Верните форму в духовку. Выставьте температуру на +220°С и отсчитайте до готовности блюда 10 минут.

0

0