Роллы домашние. Легко и Просто! Как приготовить вкусно, быстро и красиво!

Роллами называют блюдо японской и корейской кухни. Они являются одной из самых популярных разновидностей суши.

Роллы — это скрученный лист нори с рисом, которые разрезаются на порционные кусочки. Готовят это блюдо, используя бамбуковую циновку.

В основном количество порционных кусочков после разрезания рулета составляет от 6 до 12. Бывают такие разновидности роллов, у которых лист нори располагается с внутренней стороны, а отварной круглый рис с наружной. Но это редкость.

В основном ингредиенты располагаются наоборот. Помимо риса в ролле имеется определённая начинка.

Наиболее распространёнными разновидностями этого блюда являются:

• «Калифорния». В его составе присутствуют такие компоненты, как мясо краба и авокадо, а также сыр. При этом наружная часть ролла обсыпается икрой летучей рыбы. Вместо авокадо иногда добавляют свежий огурец. Также в составе могут присутствовать мясо креветки, филе тунца либо же лосося, а также майонез.
• «Филадельфия» готовится с листом нори внутри. В качестве начинки обязательно должен быть сливочный сыр. Помимо него могут добавляться икра и огурец, а также зелёный лук. С наружной части такой тип ролла оборачивается частично либо же полностью малосольным либо же сырым филе лосося.
• «Унаги». В его составе обязательно должен присутствовать копчёный угорь.

Рецепт приготовления роллов в домашних условиях

порой кажется, что из-за высокой стоимости не каждый может позволить себе суши и роллы. Но не нужно так переживать.

Ведь все необходимые ингредиенты можно приобрести в супермаркетах, а блюдо приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо иметь такой состав продуктов:

• Сливочный сыр.
• Огурец либо авокадо.
• Листы нори.
• Слабосолёная красная рыба.
• Рис, предназначенный для приготовления суши.
• Рисовый уксус.
• Соевый соус.
• Японская горчица или васаби.
• Циновка из бамбука.
• Плёнка пищевая.

Для приготовления уксуса для роллов необходимо соединить 0,5 маленькой ложки соли кухонной, 1 большую ложку сахарного песка и 25 миллилитров уксуса рисового.

Это количество рассчитывается на 1 килограмм риса. после соединения всех продуктов необходимо тщательно перемешать составляющие до образования однородной массы.

А вот рис для приготовления роллов стоит готовить правильно. Пропорции воды и риса составляют 1:1. В процессе стоит учесть несколько особенностей приготовления:

• Рис стоит выбирать только для суши. Это связано с большим количеством крахмала внутри. его можно заменить на круглозернистый обычный продукт. Но только не на пропаренный.
• Промывать ингредиент необходимо приблизительно 8 раз до тех пор, пока вода не будет абсолютно прозрачной.
• Для приготовления риса лучше воспользоваться утятницей из чугуна.
• Промытый рис стоит залить водой и поставить на средний уровень огня до закипания. После этого на протяжении 10 минут варить на минимальном огне. По истечении времени сваренный рис должен около 10 минут настаиваться.

Настоявшийся рис необходимо поместить в глубокую ёмкость и залить ранее приготовленным уксусом. Перемешивать массу стоит деревянным предметом.

Консистенции каши быть не должно. Примерно через 5 минут стоит ещё раз переместить рис с одной ёмкости в другую. Процедуру можно несколько раз повторить.

Способ приготовления следующий:

• Подготовить все компоненты должным образом.
• Рис должен быть тёплым.
• Циновку из бамбука разложить и матовой стороной вверх на него выкладывается лист нори. При этом полосы на коврике и листе должны располагаться вдоль.

Далее нужно в воде смочит руки и поместить рис на лист, оставив 2 сантиметра вверху нетронутыми. Сверху вымащивается начинка.

Большими пальцами поднимаются листы циновки и нори, а остальными стоит придерживать начинку.

Свернуть аккуратно заготовку в ролл и несколько раз прокрутить циновку по поверхности, чтобы начинка распределилась равномерно. Заготовку порезать на порции.

https://www.youtube.com/watch?v=addMxlx1IEU

+5

-2