В экономической литературе нет единого, общепризнанного определения рынка. Если рынок рассматривать как совокупность экономических отношений в процессе купли-продажи товаров и услуг, то можно отметить, что наша страна на протяжении тысячелетий развивается в условиях рынка, поэтому рыночные отношения имеют глубокие корни. Рынок — это стимулятор роста производительности труда, свобода отношений продавца (производителя) и покупателя (потребителя). Для свободной купли-продажи производители и потребители должны владеть собственностью. Следовательно, рынок базируется на различных формах собственности, в том числе частной, которая является одной из основных экономических предпосылок рыночного хозяйства. Рынок диктует свои условия. На рынке происходит, например, обмен продуктов труда сельского хозяйства на продукты труда других отраслей. Иногда говорят, что рынок — это торговля, однако понятие «рынок» гораздо шире, чем понятие «торговля». Рынок представляет собой механизм, регулирующий отношения участников процесса воспроизводства при осуществлении обмена, т.е. взаимном удовлетворении интересов, спроса и предложения. Переход к рыночной экономике предусматривает возврат к капитализму. Как известно, рынок не является изобретением капитализма, он появился на заре цивилизации, в нецивилизованном виде существует у нас, поэтому цивилизованный рынок надо еще создавать. При этом следует иметь в виду, что в условиях рынка поощряется инициатива, предприимчивость, отрицаются уравнительная психология и иждивенческие настроения. Однако есть опасность оживления всякого рода дельцов, коррумпированных и других паразитических элементов, против которых необходимы соответствующие законы, позволяющие осуществлять постепенный переход к рынку, в частности, социальная защита населения и прав потребителей.
Отметим, что в экономической литературе используется несколько определений сущности рынка. Одни экономисты считают, что рынок — одна из сфер расширенного воспроизводства (часто обмена или распределения)/1/. Другие утверждают: рынок — это элемент хозяйственного механизма, тип хозяйственных связей 121, Третьи констатируют: рынок — это система отношений расширенного воспроизводства, существующая при товарном производстве /3/. Имеются и другие мнения: «Рынок — это обмен, с помощью которого регулируются хозяйственные связи и весь процесс производства» /7/, Ф. Котлер определяет рынок как «совокупность существующих и потенциальных покупателей товара»/5/, а А.К. Жирицкий — как «экономический механизм, совокупность автоматических регуляторов, непосредственного взаимодействия производителей и покупателей» /6/, Г.Я. Киперман полагает, что «рынок — система экономических отношений, обеспечивающая эффективное функционирование экономики на основе заинтересованности товаропроизводителей, предпринимателей в получении прибыли». И„К. Белявский определяет рынок — как «многогранное и многоструктурное явление, подчиняющееся в своем развитии законам спроса и предложения». По мнению П.Самуэльсона, рынок дает ответы на вопросы: «Что производить? Для кого производить? Как производить?» /10/. Соотношение спроса и предложения — важный рыночный регулятор, с ростом цен дающий сигнал к расширению производства и со снижением — наоборот. Адам Смит определяет это явление «действием невидимой руки» /11/. В современных условиях рынок регулируется не только «невидимой рукой», но и рычагами государственного воздействия.
Каждое из определений имеет право на существование. Однако разноплановое понимание одной и той же категории создает массу неудобств не только в теории, но и в практике хозяйствования. По существу, определения, рассматриваемые в научной литературе, сводятся к тому, что рынок — это целенаправленная движущая сила, способная видоизменять системы и среду. Мы уже заключим, что понятие «рынок» многогранно и выражает целую гамму отношений. Правила рынка, многие аспекты его функционирования изучены недостаточно. Однако опыт развития зарубежных стран свидетельствует, что рынок сам по себе еще не определяет уровень жизни людей, меру их благополучия, материально-технического развития общества; что не все страны с рыночной экономикой относятся к числу тех государств, где действительно обеспечивается высокий уровень жизни и стабильность.
Условиями возникновения рынка являются общественное разделение труда и специализация товаропроизводителей, а также экономическая обособленность субъектов рыночного хозяйства. Экономическая обособленность и свобода обмена означают, что только сам производитель решает, что производить, как производить, кому и где продавать произведенную продукцию.
При формировании рынка следует учитывать обусловливающие его законы спроса и предложения, которые связаны с характером производства и потребления продуктов питания. Развитие спроса на продовольствие имеет определенные пределы, связанные с физиологическими границами их потребления человеком (предел насыщения). Рост спроса по мере приближения к пределу насыщения замедляется даже при росте доходов населения. И наоборот, с падением доходов спрос на продукты питания относительно растет (закон Энгеля).
Таким образом, место и значение рынка в экономике страны зависят прежде всего от функций и целей этого рынка, а также от условий функционирования. Роль и значение рынка определяются теми функциями и целями, которые он должен осуществлять в хозяйстве. Рынок — сложная социально-экономическая категория, сущность которой раскрывается наиболее полно, если рассматривать ее в различных аспектах рыночных отношений. В системе общественного воспроизводства рынок выступает прежде всего как сфера товарно-денежного обмена.