Спагетти из кабачков за 10 минут. Вкусно и полезно!!! Супер рецепт!
Спагетти из цуккини – лучшая замена обычным магазинным спагетти. Такого вида блюда отлично подойдет вегетарианцам, сыроедам.
Более того этот продукт подходит для приготовления различных паст с курицей или с креветками, а также можно приготовить тайскую лапшу, необходимо просто добавить немного соевого соуса, чеснока и пряностей.
Как же приготовить сытные спагетти из цуккини?
Многие отказываются от затеи приготовить это лакомство, потому что считают, что потратят много времени пока будут нарезать кабачки цуккини на тонкие полоски. На самом деле, если у вас на кухне стоят специальные гаджеты, то вы справитесь с этим делом в считанные минуты.
С грязной работой отлично может справиться овощечистка или шинковка для моркови по-корейски, существует в виде терки или универсального ножечка с лезвиями. С помощью этих двух помощников у вас может получиться отличные паппарделле, феттучине и тальятелле. Так же можно использовать хорошо наточенный нож.
Нарежьте овощи тонко по длине и получатся тонкая лапша, капеллини и спагеттини. Есть более профессиональное устройство – спирализатор. Он выглядит как терка-точилка, но это выбор тех, кто готовит спагетти из цуккини на постоянной основе.
После того, как вы выбрали удобный гаджет для превращения цуккини в лапшу можно перейти к самому приготовлению кушанья.
Начнем с выбора кабачков: необходимо использовать свежие и плотные кабачки и цуккини с небольшим количеством зрелых семян внутри овоща. В пищу употребляется как мякоть, так и кожура.
Овощи необходимо тщательно промыть и просушить.
Снять шкурку овощерезкой, положить в сторону, предварительно полив соком лимона. Далее в большой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем в нее соль и капаем небольшим количеством растительного масла.
Оно поможет не допустить склеивание и переваривания цуккини. Вслед за этим уменьшаем мощность огня и кладем овощные спагетти в сито нужного вам размера или в дуршлаг. Опускаем это все в воду и обрабатываем, слегка потряхивая сито или дуршлаг в течении 30-40 секунд.
Сразу после того, как вы заметили, что овощная лапша поменяла цвет и текстуру, выньте и немедленно подставьте на несколько секунд ваше сито под холодную воду, либо положите в таз со льдом. Это способствует остановке приготовления, и в результате все витамины и нежная текстура овоща сохранятся.
На данном этапе разрешается солить, перчить, добавлять порезанную зелень или чеснок, можно капнуть растительного масла или лимонного сока, все зависит от того, какие у вас предпочтения.
На самом деле, спагетти из цуккини уже готовы к употреблению, однако вы можете разнообразить их вкус. Кабачковую лапшу позволительно сразу после приготовления залить сливками или сливочно-сметанным соусом.
Приготовить такую заправку очень просто: вам нужно лишь растопить на сковородке или в специальном ковшике кусочек сливочного маслица. После обжарьте репчатый лук и зубчик чеснока в той же посуде до прозрачного состояния.
Следом залейте эту смесь густыми сливками или сметаной. Добавьте соли или перца, по желанию. Соус по своей консистенции должен быть более жидковатым, а не густым, так как далее в нем будут доготавливаться спагетти из цуккини. Опустите их в соус и томите, помешивая с максимальной аккуратностью, в течении одной или двух минуты.
Теперь, когда ваши спагетти из цуккини готовы, вы можете подать их с чем вашей душе угодно. Например, из остатков кабачков вы можете приготовить котлетки, сварить отдельно креветки или съесть уже в таком виде. Готовить это очень просто! Желаем вам приятнейшего аппетита!
