Существуют десятки разных способов приготовления гречневого супа. Это вкусное, универсальное и простое блюдо может быть как сытным, наваристым, так и легким, диетическим.
Предлагаю попробовать приготовить парочку довольно оригинальных рецептов.
Мои домочадцы обожают, когда я готовлю на первое это вкуснейшее, ароматное блюдо. Суп готовится очень быстро и просто. Можно использовать любые свежие или сушеные грибы: опята, вешенки, лисички, боровики. Я предпочитаю варить этот супчик с шампиньонами.
Ингредиенты:
Шаг первый
Тщательно вымыть и очистить все подготовленные овощи. Нашинкованный мелкими кубиками лук и натертую на терке морковь выложить на сковороду. Обжарить овощи на растительном масле.
Шаг второй
Промыть с особой тщательностью под проточной водой шампиньоны. Нарезать грибы тоненькими пластинками. Добавить к пассерованным моркови и луку и, постоянно помешивая, обжаривать в течение 3 минут.
Шаг третий
Налить в кастрюлю 3 литра воды, поставить посудину на огонь. Пока вода потихоньку закипает, нужно перебрать гречку. Хорошо промытую крупу высыпать на разогретую сухую сковородку и в течение 2-3 минут прокалить. Тогда гречка станет более ароматной и вкусной.
Шаг четвертый
Очищенный от кожуры картофель хорошенько вымыть и порезать небольшими кубиками. Вместе с гречневой крупой картошку выложить в закипевшую воду. Накрыть кастрюлю крышкой и варить минут 10. Этого времени хватит, чтобы картофель почти полностью был готов.
Шаг пятый
Овощную зажарку с грибами добавить в бульон. Приправить блюдо перцем и мелко нарубленным чесноком и готовить еще 5 минут. Снять кастрюлю с огня, посыпать суп измельченной зеленью и плотно закрыть крышкой.
Через 10 минут гречневый суп с шампиньонами готов к подаче на стол. Грибной аромат вызывает такой аппетит, что в нашей семье редко кто обходится без добавки.
Очень аппетитный супчик с неповторимым вкусом, который придают блюду обжаренные баклажаны. Моим домашним и гостям пришлось по душе удачное сочетание этих овощей с гречкой Баклажаны вовсе не обязательно выкладывать в бульон, их можно подать к супу на отдельной тарелочке.
Продукты:
Продукты рассчитаны на 4-5 порций.
Приготовление
Шаг 1
Овощи тщательно вымыть и почистить. Гречневую крупу промыть в холодной воде.
Шаг 2
Нарезанный маленькими кубиками картофель положить в бульон, добавить душистый перец горошком и варить 10 минут на небольшом огне.
Шаг 3
Мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке, пассеровать на сковороде с разогретым маслом. Овощи должны достичь определенной мягкости.
Шаг 4
Помидоры и баклажаны нарезать кубиками, добавить к содержимому сковороды и готовить еще 3 минуты.
Шаг 5
Гречневую крупу положить в кипящий бульон с картофелем, готовить в течение 10 минут.
Шаг 6
Овощную зажарку добавить в кастрюлю, посолить по собственному вкусу и довести бульон до кипения. В самом конце варки посыпать суп рубленой петрушкой и накрыть крышкой.
Некоторые мои друзья, попробовавшие супчик, сравнивают его с рассольником, а кому-то обжаренные баклажаны по вкусу напоминают грибы.
Попробуйте сами приготовить гречневый суп по моим рецептам. Честное слово, не пожалеете!