Вкуснейшее блюдо: говяжий гуляш с черносливом

У этого блюда отличный вкус, который сочетает в себе чернослив и мясо. Он немного сладковатый, но в то же время и кисловатый. Мясо получается сочным и вкусным. Для приготовления такого лакомства потребуются следующие компоненты:

• Мясо говяжье – 600 граммов.
• Чернослив – 150 граммов.
• Вода чистая – 0,5 литра.
• Масло растительное и сметана – по 3 столовые ложки.
• Корица молотая – 0,5 чайной ложки.
• Мука – 2 большие ложки.
• Перец молотый и соль кухонная – по вкусу.

Чтобы приготовить такое изысканное блюдо, необходимо совершить следующий ряд манипуляций:

• В подходящую ёмкость налить холодную воду, а потом замочить в ней сухофрукты.
• Говяжье мясо вымыть и просушить при помощи бумажного полотенца. После этого порезать на кусочки крупного размера.
• Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. К маслу добавить говяжье подготовленное мясо. В процессе тушения и обжарки вся лишняя жидкость выпарится. После этого должна образоваться румяная корочка.
• В другую сковороду (можно взять менее глубокую) следует всыпать две столовые ложки муки, а потом обжарить её до золотистого оттенка.

• К муке добавить сметану и влить 0,25 литра воды. Огонь следует держать на минимуме.
• Соус должен закипеть. В процессе готовки его нужно постоянно перемешивать.
• По окончании процесса приготовления соуса необходимо всыпать в него перец и корицу и тщательно перемешать.
• Готовый соус следует добавить в сковороду с мясом. После этого всё хорошо размешать и добавить остаток жидкости.
• 
• После того, как масса закипит, необходимо огонь уменьшить до минимума и на протяжении ещё 35 минут тушить.
• Когда до окончания приготовления останется 10 минут, к мясу следует добавить чернослив.
• Солится блюдо в последние минуты приготовления.

Гарниром к такому гуляшу могут быть картофель или же рисовая крупа, а также макароны.

Ещё один рецепт

Этот рецепт гуляша тоже очень вкусный. Ингредиентами приготовления являются:

• Говяжье мясо без жил – 1 килограмм.
• Морковь – 1 штука крупная.
• Лук репчатый – 3 штуки.
• Говяжий бульон – 1 кубик.
• Чесночные зубчики – 7 штук.
• Чернослив – 15 плодов.
• Чернослив – 15 плодов.
• Сметана и паста томатная – по вкусу.
• Мука – 2 столовые ложки.
• Приправы и специи – по вкусу.
• Масло растительное для обжаривания овощей.
• Соль кухонная – по вкусу.

Манипуляции при приготовлении следующие:

• Мясо следует выбирать то, которое внутри будет розовым. Если же мясо такого цвета снаружи, то его лучше обходить стороной. Необходимо хорошо вымыть мясо и порезать его на продолговатые мелкие кусочки поперёк волокон. Подготовленные кусочки следует поместить в глубокую ёмкость (желательно чугунную). Влить воду в ёмкость с мясом. Верхний слой должен быть покрыт полностью.
• После этого в мясо положить 4 целых зубчика чеснока и 5 штук лавра. Также необходимо добавить 5 горошин чёрного душистого перца.

• Ёмкость поместить на огонь и дождаться закипания жидкости. Когда появится пена, её следует собрать и удалить. Ёмкость накрыть крышкой, а потом сделать огонь минимальным. Тушить мясо следует на протяжении 40 минут.
• В этот период следует очистить и порезать овощи.
• Лук следует обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Потом к нему добавляются чесночные пластинки. После появления аромата жареного чеснока в сковороду с овощами добавляется морковь. Хорошо перемешать овощи и жарить на протяжении 7 минут на слабом огне.
• В варящееся мясо следует добавить соль, кубик бульона, приправы к говядине и щепотку базилика.
• Варить на протяжении ещё 5 минут, после чего всыпать зажарку и на протяжении такого же времени готовить.
• В миске соединить муку, сметану и томат. Перемешать и добавить к мясной смеси. Туда же поместить 7 штук сухофрукта. Тушить еще 30 минут на слабом огне.

В качестве гарнира лучше всего подойдёт пюре из картофеля.

+1

0