Всеми любимая закуска на все времена года – морковка по-корейски
Зачем делать заготовки на зиму, если сейчас, в любое время, можно ее приготовить или в магазине купить любой готовый продукт.
Тем более, что морковь по-корейски есть в продаже в любом продуктовом магазине и практически в любое время.
Но самым правильным и разумным решением будет решение сделать такую закуску заранее, чтобы в любой момент можно было достать готовую заготовку из своих запасов и поставить на стол, не теряя времени на гипермаркеты в ее поиске.
Именно поэтому мы подготовили для вас пошаговую инструкцию того, как очень просто и легко приготовить всеми любимую закуску корейской морковки. Необходимо помнить несколько хитростей.
Первое, для того, что морковь по-корейски была ароматная, замаринованную заготовку нужно оставить в приправе на сутки, чтобы она дала сок и полностью пропиталась.
Именно поэтому в моменте сделать закуску к столу не получится. А в магазине не всегда найдется именно та морковка, которая придется вам по вкусу, она может оказаться слишком острой, пересоленой или, наоборот, сладкой и недостаточно замаринованной.
Совершенно другой вкус получается тогда, когда ваша рука кладет ингредиенты и создается именно то, что нужно вам. И вы точно будете знать, что морковка будет в вашей заготовке свежая и специи только те, которые придутся по вкусу именно вам.
Да и по времени, приготовление данной закуски покажется вам пятиминутным делом, а удовольствие от вкуса, приготовленной заготовки собственными руками, никого не оставит равнодушным за вашим столом.
Список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления моркови по-корейски:
- морковь (1 кг);
- чеснок (20 гр);
- сахар (3 ст.ложки);
- соль (1,5 ч. ложки);
- рафинированное растительное масло (пол стакана);
- лук репчатый (2 средние луковицы);
- уксус (3 ст.ложки);
- острый красный перец (1 ч.ложка);
- перец черный молотый (1 ч.ложка).
Способ приготовления:
Очищаем лук и головки чеснока от шелухи. Мелко-мелко нарезаем лук кубиками и протираем на терке, либо измельчаем через чеснокодавку две головки чеснока.
Чистим морковь. Для приготовления данной закуски нам понадобится специальная терка или насадка, чтобы получить тонкие, ровные, средней длины соломки моркови. Обычная терка здесь не подойдет, потому что полоски получатся слишком плоские. Далее натираем морковку.
Измельченные чеснок и лук перемешиваем с соломками моркови. Добавляем ароматное растительное масло (заранее подогревать на сковороде не требуется). Вливаем разведенный до 9 процентов раствор уксуса. Снова перемешиваем и оставляем данную смесь мариноваться часов 5-6, либо убираем в холодильник до утра, обязательно закрыв тару, в которой вы все ингредиенты смешивали.
Затем достаем нашу заготовку и тщательно перемешиваем еще пару раз, чтобы каждая соломка пропиталась в маринаде.
Достаем заранее приготовленные небольшие баночки и плотно заполняем их заготовкой, стараясь прижимать и выпускать оттуда лишний воздух. Сверху наливаем оставшийся от закуски маринад.
Затем помещаем баночки в кастрюлю, где донышко закрыто тканью и прикрываем, но не закрываем плотно их крышками. И оставляем стерилизоваться на 10-12 минут на небольшом огне в бурлящей воде.
Далее достаем баночки из кастрюли и хорошо закручиваем крышки. Закрываем теплым пледом наши закуски, чтобы стерилизация прошла этап завершения и после полного остывания, убираем заготовку в погреб или холодильник.
Вкусная заготовка к столу в любой момент готова и обязательно порадует вас и ваших гостей. Приятного аппетита!
