Хрустящее печенье к Новому года — для себя и в подарок
На первый взгляд, в этом рецепте новогоднего печенья нет ничего необычного. Но в этом и заключается его прелесть — его без труда сумеет приготовить даже начинающий, совсем неопытный кулинар. Это печенье неизменно получается нежным, сахарным, легким!
Но главное — его можно использовать для творчества, а именно — выпекать в различных формах и затем раскрашивать глазурью. Так можно создать оленей, елочки, зайчиков, шары елочные игрушки и любые иные фигурки. Которые станут не только лакомством, но и модным украшением праздничного интерьера. Стоит сложить их в вазу — и никто не отведет от стола взгляд!
Естественно, расписным печеньем можно наполнить коробку с праздничным рисунком и преподнести в подарок хорошему человеку.
А ведь можно еще выпекать печенья крупными. Потом останется лишь завернуть каждое печенье в прозрачную пищевую жесткую пленку, которая приятно шуршит. Завязать упаковку лентой с бантом. Готовы необыкновенные украшения на елку!
Рецепт классического рассыпчатого печенья
Ингредиенты:
- 600 г пшеничной муки;
- 200 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 400 г сливочного масла.
Из этого количества продуктов можно испечь около 120-150 штук печенья (зависит от размера).
Порядок приготовления:
- Просейте муку — это придаст ей необходимую легкость, то есть насытит кислородом и от этого печенье будет буквально таять во рту.
- Засыпьте к муке сахар, разбейте яйца.
- Добавьте нарезанное кубиками предварительно охлажденное сливочное масло.
- Используя обычную ложку, хорошенько перемешайте все составляющие ингредиенты в крошкообразное состояние.
- Поместите тесто немного, скатайте в шар. Оберните в пищевую пленку и на 1 час уберите в холодильник.
- Через указанный промежуток времени вытащите тесто, снимите пленку. Выложите на присыпанную мукой поверхности и месите 3-5 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной 3 мм.
- Используя формочки, подготовьте печенье.
- Застелите противень кулинарным пергаментом и разложите печенья на некотором расстоянии одно от другого — чтобы они не слиплись в процессе выпекания.
- Поставьте печенье в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут, выпекая до бледного или румяного оттенка.
Используя этот рецепт, можно приготовить очень интересное, разнообразное печенье! Например, добавив в тесто корицу, ваниль, апельсиновую или лимонную цедру, шоколадную крошку, какао, изюм, цукаты.
Базовый рецепт глазури
Ингредиенты:
- 1 белок от яйца;
- 200 г сахарной пудры;
- 0,5 ч. л. лимонного сока.
Порядок приготовления:
- Используя миксер или блендер, перемешайте белок с сахарной пудрой, до совершенного растворения последней. Так как требуется приготовить именно глазурь — то не нужно взбивать в пышную пену, просто нужно перемешать.
- Добавьте лимонный сок и размешивайте его около 3 минут — благодаря этому, готовая глазурь будет эффектно блестеть и переливаться на свету.
Для прорисовки тонких деталей, контуров — глазурь должна иметь среднею густоту. А если нужно закрасить ею печенье целиком — должна быть жидкой. Регулировать густоту просто — в белковую массу добавляют немного воды и тщательно все размешивают.
Чтобы глазурь не высохла — есть смысл сразу же убрать посуду с ней под крышку или пищевую пленку.
Краситель можно брать любой, но очень хорошо в украшении пряников и печенья проявляют себя гелевые. Сколько добавлять — дело личного художественного вкуса. Но стоит учесть, что после высыхания, тон глазури будет несколько темнее, чем у нее мягкой.
Чтобы рисовать глазурью по печенью, используйте кондитерский шприц или кондитерские мешки.
